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下面附上一則新聞讓大家了解時事
已連續舉辦２６年的「鷹揚八卦賞鷹活動」，本月１６、１７日在八卦山脈生態遊客中心、賞鷹平台登場，現場並有播放生態相關影片及安排DIY活動，當天有接駁車接送，彰化縣長王惠美說，「鷹揚八卦」是全台最大規模的賞鷹活動，歡迎全國民眾一起來參與。彰化縣長王惠美與交通部觀光局參山國家風景區管理處長柯建興、彰化市長林世賢、中華民國野島學會理事長蔡世鵬今天上午在八卦山脈生態遊客中心開記者會，王惠美表示，3、4月間是灰面鵟鷹過境八卦山的季節，早期有「來一萬死九千」說法，近幾年保育觀念進步，灰面鵟鷹變成八卦山的嬌客，到清明節前夕，全世界約85%的灰面鵟鷹會到八卦山地區過境，大家除了賞鷹以外，還可以探索八卦山的多樣生態。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 柯建興表示，今年鷹揚八卦賞鷹活動有幾個第一，包括首次邀請阿卡貝拉尋人啟示樂團、國立台灣交響樂團及彰化藝術高中音樂班表演，並在活動期間，安排6條遊程，並與3家旅行社合作3個遊程，八卦山脈生態遊客中心除去年引入最新AR及VR技術，今年更開發出AR明信片，參與活動的民眾都可以拿一份AR明信片，明信片還可以著色，透過免費的APP下載，可以讓老鷹從明信片飛出來。 蔡世鵬說，根據過去20幾年來的調查資料，每一年平均都有1萬7千隻左右灰面鵟鷹過境八卦山，到昨天為止，大概有100隻左右過境，主要族群尚未抵達，根據經驗天氣放晴之後，接下來幾天會有第一波灰面鵟鷹過境，有興趣的民眾可以密切關注灰面鵟鷹的過境狀況。 「鷹揚八卦賞鷹活動」3月16日上午10時在八卦山脈生態遊客中心開幕，連兩天在賞鷹平台設置生態小徑，不僅讓民眾在最佳位置觀賞灰面鵟鷹，還安排了生態遊戲結合友善市集，如紙浮雕、彩繪臉譜、文創DIY教作等。此外，國立彰化生活美學館3/21到4/7將展出紙浮雕展，並於八卦山脈生態遊客中心播映第八屆野望影展自然影賞、「鷹樂會」及「小灰大富翁文創市集」等活動。 民眾在3月16、17日可搭乘免費接駁車上山賞鷹，接駁車將自彰化火車站出發，沿途停靠大佛遊客中心、八卦山脈生態遊客中心、國立彰化生活美學館、賞鷹平台。遨翔天際的灰面鵟鷹。照片／彰化縣野鳥協會許智揚提供 分享 facebook 已連續舉辦２６年的「鷹揚八卦賞鷹活動」，本月１６、１７日在八卦山脈生態遊客中心、賞鷹平台登場，彰化縣長王惠美（右３）、交通部觀光局參山國家風景區管理處長柯建興（左３）邀請民眾參加。記者劉明岩／攝影 分享 facebook 遨翔天際的灰面鵟鷹。照片／彰化縣野鳥協會鍾上瑋提供 分享 facebook
年菜不吃肥！跟著營養師這樣做「佛跳牆」 脂肪大減半
▲傳統年菜只要動手改造，風味不減卻能馬上健康加分。（照/台北榮總提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
農曆春節到了，年菜上桌若少了「佛跳牆」、「獅子頭」等傳統大菜，總覺得少了點年味，不過，這些春節必備的應景年菜，油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少，常讓人陷於「吃」與「不吃」的天人交戰中，營養師就教你動手改造年菜，只要稍稍換些食材，油脂量就可以大減半。
台北榮總營養部就改造：佛跳牆、獅子頭、糖醋白鯧、高升子排、火鍋、鳳梨蝦球、豆乳雞等7款年菜，以及紅豆年糕、發糕、芋頭糕等3款年糕，保證風味不減，健康卻加分。
台北榮總營養部營養師謝伊晴強調，春節必備的應景年菜，最大問題就在於好吃卻負擔大，但其實只要從烹調方式、食材、份量3方面下手，經過改造的年菜就可降低熱量足足有1至4成、減少脂肪4至7成，且減少精緻糖含量，同時又多了健康的不飽和脂肪酸、膳食纖維。
以「佛跳牆」為例，烹調過程均須經過油炸，容易吸附大量油脂，營養師建議，可以改採用烘烤、燴炒的方式來取代；食材方面，更可以用蔬果取代肉類或加工品，佛跳牆中的炸豬皮、加工魚蛋，改用竹笙、木耳、菇類來取代，脂肪就能一口氣大減50%。
「獅子頭」則可以以蒸代炸，用豆腐、粉絲等代入肉餡，取代傳統做法的肥絞肉，脂肪也能減少達67%。愛吃各種年糕的民眾也不必望著嘴饞，紅豆年糕可改用藜麥、地瓜取代糯米粉；發糕用燕麥片取代部分低筋麵粉，再加堅果添好油；芋頭糕更可以用鮭魚、橄欖油取代豬絞肉、豬油等。
謝伊晴說，像紅豆年糕若改用藜麥、地瓜作為原料，地瓜便可以帶來甜味，免去精緻糖，搖身一變為低升糖指數的料理，精緻糖下降40%，碳水化合物下降12%，風味一樣好吃。
照片來源：台北榮總提供
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